12平“小店王”：开业第1个月盈利，每天卖6杯咖啡就能回本！(2)

△   低价中的高性价比咖啡，就像手机中的小米

刚开店的时辰，蓝莲咖啡也想过迎合市场需求，好比在呆板萃取的时辰，咖啡量小一点，多放一些奶，中和口胃。

现实结果是，不爱喝咖啡的人，放再多的奶照旧不爱喝。

一个客户的提示让老板茅塞顿开，客户说：“你只要做出德州最有品格的咖啡，处事好一小波爱喝咖啡的人就行了。” 以是此刻蓝莲咖啡调解配方比例，只吸引喜好的人，这些客户是整个都市少少的一部门，但也是最忠诚的。

就像小米一样，做低价中性价比最高的，错不了。  

由于熊棘之前运营过高端民宿，以是此刻开咖啡馆，尽管客人喝的工作，用他本身的话说：就是降维冲击，做起来得心应手 。

怎么说呢？

会看人下菜碟  

有一次店里来了一此中年大叔，喝咖啡的时辰诉苦：你店里应该用陶瓷的杯子，还得有个陶瓷勺子一勺一勺舀着喝才对呢。熊棘看出他是喝咖啡的新手，可是不能揭穿客户，要给客户留足够的体面，还要给他一个公道的来由。  

熊棘说：“陶瓷杯假如消毒不彻底，有安详隐患。此刻一人一杯康健卫生，并且喝不完赶时刻还能直接带走。”对方很满足，最后还给了好评。

假如到店的是时尚范儿的年青人，具有自拍属性，熊棘就拉花大度点，不给杯子加盖子，利便照相。假如到店的是行为范儿顾主，他就会保举美式，还会汇报客户确切的卡路里是几多，利于康健。

△   东家无不测送咖啡的设备